Durant el 2023 les vendes van créixer un 1 per cent, 2 milions 700 mil ampolles més fins als 252 milions. L’augment es deu a un increment superior al 4 per cent del negoci al mercat interior, que compensa un lleuger descens en les vendes a l’estranger, llastades princalment per la caiguda als Estats Units.

De cara al futur, el president del Consell Regulador Javier Pagés, ha alertat dels efectes negatius que pot tenir la sequera. La DO Cava mostra la seva preocupació després que la collita hagi minvat un 30% en dos anys i augura una caiguda de la producció d’ampolles a curt termini.

Tot i mostrar-se confiat en la capacitat de resiliència del CAVA, Pagés ha admès que les empreses podrien veure’s obligades a reduir producció. Per aquest motiu el consell regulador treballa ara algunes mesures per compensar la falta de raïm.