La setmana passada va tenir lloc l’últim ple del Consell Regulador del Cava d’aquest mandat. Durant els darrers cinc anys i sota la presidència de Pedro Bonet, s’ha treballat intensament amb l’objectiu de millorar la imatge qualitativa del cava i el seu valor afegit potenciant la promoció del segment premium en benefici de l’excel·lència del cava, al mateix temps que buscant la complicitat de l’enologia i la viticultura. La creació de la categoria Cava de Paratge Qualificat ha suposat una important fita en el camí cap a l’excel·lència de la marca Cava i en la consecució d’aquests objectius. La categoria Cava de Paratge Qualificat ha estat reconegut i consolidat als mercats internacionals com “ultrapremium”; situant al cava al capdamunt de la piràmide qualitativa del vi escumós en l’àmbit mundial i propiciant una millora substancial de la imatge global del cava premium.
En la mateixa línia, com a complement al Cava de Paratge Qualificat, el Consell Regulador del Cava ha treballat i ha presentat un projecte per reforçar l’estructura del conjunt del cava premium mitjançant canvis a les normes d’ús intern i tècniques, tant a la vinya com a la vinicultura pròpia dels caves premium. Projecte que haurà de ser perfeccionat pel pròxim ple que sortirà nomenat després de les eleccions vinents del 26 de juliol i que espera que pugui estar finalitzat, aprovat i operatiu a la collita 2019.
La verema també s’ha tractat a aquest ple atorgant la qualitat Excel·lent a la collita 2017. Tanmateix, s’han aprovat les normes de campanya per aquesta verema 2018.