Amb aquests condicionants la celebració d’aquest certamen és també un bon moment per a la promoció dels vins del Penedès. Per això s’organitzen diverses sessions de tast de vins o de maridatge. Conduïdes per experts enòlegs serveixen per difondre la cultura del vi. Així es constata recollint l’opinió d’alguns dels participants a les sessions de tast. D’altra banda les persones que participen en aquestes sessions surten ampliant els seus coneixements amb aspectes pràctics. D’altra banda una altra de les virtuts de la fira, que la fan diferent a la resta de les que es celebren arreu del país , és el servei d’escorxador gratuït. És a dir que es pot anar a la Fira del Gall de Vilafranca, triar una peça d’aviram viva, i portar-la a casa morta i plomada.<br />El cap de la unitat de serveis de l’ajuntament de Vilafranca, Pep Canela, ens comenta el funcionament d’aquest servei. I si es vol trobar un ambient de caliu a la fira cal entrar al pavelló on ser serveixen els plats de la mostra de cuina d’aviram.  Allà es pot tastar el sabor del gall del Penedès. En especial aquest any que tots els restaurants presentaven com a mínim una recepta amb el gall com a protagonista. D’altra banda des del punt de vista lúdic la fira s’acompanyava també de la presència de la imatgeria festiva popular relacionada amb l’aviram. I com acostuma a ser habitual en els darrers anys la cloenda oficial de la fira es va celebrar amb el concert de Nadal que va oferir la coral infantil l’Espinguet aquest diumenge al vespre en el marc de l’auditori municipal de Vilafranca.