Des de l’Acadèmia ja fa molts anys que, un cop acabada la verema, es reuneix en una mateixa taula a tots els actors implicats en el sector vitivinícola, en el que es coneix com a Capítol de la Verema. En aquest marc distès i al voltant d’una taula es donen detalls tècnics de com ha anat la verema i es produeix un debat obert. Hi són convidats representants d’organitzacions sindicals, agràries i empresarials, però també de l’administració i partits polítics. En aquesta edició de 2010 l’Acadèmia posarà a debat aspectes tècnics, econòmics i territorials del Penedès vitivinícola, mitjançant un acte que s’oferirà per primera vegada en directe a Penedès TV. El debat començarà a un quart de deu de la nit i s’allargarà fins a les dotze.