El nombre d’ampolles produïdes i etiquetades amb segell de la D.O. Cava ha estat de 215 milions, fet que suposa un decreixement del 13,62% respecte l’any anterior.
En paraules del seu president, Javier Pagés, “2020 ha estat un any molt desafiant, difícil i atípic pel dur impacte de la pandèmia global tant en l’aspecte social com en l’econòmic, però amb molt d’esforç, treball, tenacitat i cooperació el Cava ha aconseguit uns resultats que han superat les expectatives inicials, tenint en compte el context general”.
Les expedicions amb destinació a mercats exteriors demostren la fortalesa i presència que té la D.O. Cava a nivell internacional, sent la caiguda de tan sols un 7,9%, amb un volum de 152 milions d’ampolles. El mercat exterior va tornar a guanyar pes l’any passat, aglutinant ja el 71% de les vendes totals de cava. Alemanya segueix sent el principal país de consum, seguit del Regne Unit, amb un creixement del 6,5%), Bèlgica, Estats Units d’Amèrica i Japó. Destaca també el creixement a Rússia en un 17,4% o Suècia en un 12%.
“La diversificació de mercats que té el Cava és una riquesa, un fons de comerç molt valuós que s’ha mostrat com un atenuant a la caiguda del mercat interior, més afectat per la pandèmia”, assenyala Pagès.
Així, a nivell nacional es retrocedeix un 12,3%, segons dades de la consultora A.C. Nielsen. Especialment com a conseqüència dels tancaments i restriccions del canal HORECA, és a dir hotels, restaurants i cafeteries, i de les limitacions de mobilitat geogràfica i social. En concret amb un descens del 38,8%, mentre que l’alimentació té un comportament més favorable, amb una disminució del 4,7%. El canal online, per contra, tenint en compte que es partia de bases molt inferiors, evoluciona positivament, amb un creixement destacat del 44,9%.
Aquest 2021 s’implementarà la primera fase del Pla Estratègic de segmentació i zonificació del Cava, posant en marxa un pla de reforç dels mitjans de control de la D.O. Cava i una millora de la informació i la traçabilitat del producte.