Coincidint amb les collites de les primeres escaroles, arrenca, com no pot ser d’una altra manera, la Ruta del Xató. <br />És la dotzena edició d’aquesta campanya, que s’allarga fins l’abril i que promociona aquest plat típic del Garraf, l’Alt i el Baix Penedès.<br />La Ruta del Xató és una iniciativa que es va crear fa 12 anys per donar a conèixer les cinc maneres que hi ha de preparar-lo: la de Vilafranca, Vilanova, Sitges, El Vendrell i Canyelles. Enguany, són 90 els restaurants que estan adherits a aquest recorregut. Com a novetat l’itinerari inclou escapades temàtiques que vinculen l’oferta gastronòmica amb els punts turístics del territori.

<br /><br />El xató era, segons la tradició, el plat que es menjava quan el vi de les botes ja estava a punt per beure. Des de llavors, ha estat un plat típic a l’hivern.<br />