Giralt havia estat vinculat a CDC des dels seus orígens i en va ser president comarcal de l’Alt Penedès als anys noranta del segle passat i conseller de Barcelona-Comarques. També va ser el promotor i primer president de l’Associació de Cases de Turisme Rural a l’Alt Penedès. En l’àmbit professional va destacar en el món de la banca. A mitjans de la dècada dels seixanta va participar en la fundació del Banc d’Expansió Comercial. També va ser director general del Banc Mercantil de Manresa i subdirector general del Banc Industrial de Catalunya, del Grup Banca Catalana.

Ernest Giralt era el tercer germà d’una família molt coneguda a Vilafranca. El seu germà Emili va ser catedràtic d’història agrària i president de l’Institut d’Estudis Catalans. El seu germà Josep va ser regidor a l’Ajuntament de Vilafranca els anys 80 i va ser el primer Síndic de Greuges de Vilafranca. La cerimònia d’enterrament d’Ernest Giralt i Raventós s’ha celebrat aquest matí a l’església de la Trinitat de Vilafranca.