Segons un comunicat del Consell Regulador de la DO Cava, després de tres anys marcats per una intensa i persistent sequera, les vinyes del Penedès adscrites a la denominació d’origen «s’han recuperat considerablement amb les esperadíssimes pluges de la primavera».

Els Serveis Tècnics del Consell Regulador preveuen una verema de molt bona qualitat ja que l’aigua de pluja «ha mitigat una sequera que havia posat al límit la capacitat de supervivència d’algunes de les vinyes» i el procés de maduració està sent l’adequat. D’altra banda, l’inici de la verema no es preveu tan matiner i s’espera que sigui posterior a les dates dels dos últims anys.

El president de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha volgut destacar que «els viticultors han fet una bona feina per recuperar la vinya, amb una poda respectuosa, tenint en compte les necessitats de la planta després de la falta d’aigua i els successius períodes de calor extrema». Pagés ha remarcat també la «capacitat de resiliència del Cava, que ha estat capaç de superar amb excel·lència tant els efectes derivats de la pandèmia com de la sequera i el canvi climàtic». Alhora, el president de la D.O. CAVA ha posat l’accent en la consolidació de la categoria de major valor, la dels caves Guarda Superior, tot insistint en què «el futur del Cava resideix a continuar apostant per la qualitat i el valor de la marca».