En aquests moments de dol, l’Ajuntament de Vilafranca i la Comissió de la Fira del Gall agraeixen a “Sete” Udina la seva entrega i passió des de l’any 1985 per tot allò que envolta la Fira, l’aviram, la gastronomia i els vins del Penedès. La seva aportació ha estat cabdal perquè la Fira del Gall  esdevingut una de les dates assenyalades del calendari festiu vilafranquí i un element importantíssim de projecció exterior de Vilafranca i el Penedès.

Apassionat també del bestiari festiu, “Sete” Udina va ser l’impulsor de la Mostra del Bestiari Festiu de Ploma que cada any té lloc dins la Fira del Gall així com del “Tomasot” i la “Ballarica”, els elements de bestiari festiu tan estimats pels més menuts.

A banda d’expressar el condol a la família, l’Ajuntament de Vilafranca i la Comissió de la Fira del Gall refermen el seu compromís de mantenir i impulsar la Fira del Gall com element patrimonial emblemàtic, convençuts que és el millor homenatge que se li pot fer al “Sete” Udina”.