La guia és el manual de vins espanyols considerat el més complet del món i en la seva edició actual recull la valoració de 11.200 mostres. Pablo Vecilla i Alberto Ruffini han estat els encarregats de tastar les varietats dels vins. Vecilla assenyalava que els negres i rosats tenien un bon nivell de qualitat.

D’altra banda, els tastadors consideren que s’ha produït una petita baixada de qualitat dels vins blancs.

L’equip ha degustat uns 160 vins negres, gairebé 50 vins rosats i uns 200 vins blancs. Vecilla creu que es mantindrà la valoració de la qualitat dels vins perquè en aquest moment és prou elevada i, per tant, costa molt superar-la.

En base a les conclusions de l’equip tastador, s’elaborarà la propera Guía Peñín 2017, que serà presentada aquest octubre.