Durant un parell d’hores van participar en un showroom amb més de 100 vins i caves diferents dels cellers expositors del Caixa Penedès Vijazz.

Aquest format permet als elaboradors presentar els seus vins i caves amb detall, de forma distesa, a un públic format exclusivament per professionals. La jornada es va cloure amb tast magistral del sommelier de Monvínic, César Cánovas, al qual hi van prendre part 120 sommeliers i restauradors.

<br />Cánovas va dirigir una sessió de tast, amenitzada amb música de jazz, on els assistents van poder degustar una selecció de vins i caves del Penedès, acompanyats de la música més adient a les seves característiques.

<br />Aquesta és la primera vegada que ha participat al Vijazz i es mostrava encantat amb aquest maridatge entre vi i jazz.

Quant a la qualitat dels vins Penedès, César Cánovas va ser franc i va afirmar que "el Penedès és enorme i hi ha de tot" i en aquest sentit, recomanava que busqui la seva identitat.

Cánovas també ha opinat de l’aposta per la varietat xarel.lo feta des del Pla Estratègic de la DO Penedès; creu que el xarel.lo "té futur si no s’agafa com una moda".

<br />Aquesta segona jornada per a sommeliers ha estat coorganitzada entre l’Associació de Sommeliers Penedès-Garraf i l’Acadèmia Tastavins del Penedès.