L’Auditori de Vilafranca acollia divendres les ponències del segon i darrer dia del congrés, ponències que aquell dia se centraven en aspectes vinculats a l’enoturisme. Es va exposar el cas d’èxit mundial del Napa Valley, als Estats Units. També hi va haver la intervenció de casos penedesencs.  Amb la taula rodona d’experiències, en la que hi intervenien entre d’altres el gerent d’Heretat Mastinell, Jordi Rocafort, exposant el seu projecte d’hotel a Vilafranca, o Florian Porsche, director de Cal Ruget Bio Hotel. Per tot plegat en balanç de les jornades ha estat molt positiu. El director tècnic del congrés, Miquel Vidal, assenyala les tres principals conclusions. La primera, el fet que el paisatge pot ser un motor també per a l’economia. La segona passa per la necessitat de planificar les infrastructures sense que malmetin el paisatge i la tercera la creació d’una agència que vetlli per tot plegat. Per la seva banda el coordinador del congrés, Pere Guilera, es mostrava molt satisfet de la tercera edició d’un congrés que va néixer fa sis anys. Aquesta tercera edició ha constatat la gran potencialitat turística que té el Penedès. En la mateixa línia s’expressa l’alcalde de Vilafranca, Pere Regull, que destaca els esforços que s’han dut a terme en els darrers anys i que assenyala que cal que el conjunt del Penedès cregui fermament en aquesta aposta. Al hall d’entrada de l’Auditori es podien veure els projectes de miradors turístics del Penedès sorgits arran de les propostes del primer congrés i que ben aviat es faran realitat. Els organitzadors d’aquesta tercera edició esperen també que les idees exposades en aquesta ocasió es vagin materialitzant en el futur.