Ahir, acompanyats del director de la DO Francesc Olivella, van valorar a l’INCAVI la qualitat d’aquests vins que sortiran reflectits a la Guía Peñín 2015, la del 25è aniversari. Els tastadors destaquen l’experimentació en escumosos que estan fent els cellers sota l’empara de la DO Penedès i fora de les limitacions del Cava i la valoren en positiu, tot i que no veuen que el mercat estigui preparat encara per a productes tan innovadors.

Luengo i Vecilla destaquen un any més els bons resultats de l’aposta que han fet els cellers de la DO pel xarel·lo, una varietat difícil de comparar amb altres varietats blanques d’arreu de la península . Valoren els vins envellits i la seva complexitat, però també els joves que, amb molta frescor i tocs florals, poden captar el públic no iniciat.

Vecilla també ha destacat el potencial d’una altra varietat autòctona, la subirat parent, per la seva mineralitat.

Pel que fa a la collita en general, els tastadors parlen d’una major frescor i una millor capacitat d’envelliment que sobretot es transmet en els vins blancs, mentre que en els negres domina el matís “més mediterrani”.

Preguntats per l’aposta dels cellers per a fer agricultura ecològica o biodinàmica, Luengo i Vecilla també han explicat que estan constatant, a través dels vins, que les vinyes ecològiques resisteixen millor les inclemències meteorològiques.