El Ministeri d’Agricultura preveu incorporar la categoria de paratge qualificat per l’elaboració dels caves de gama més alta
El president del Consell Regulador de la DO Cava, Pere Bonet, ha participat aquesta setmana en una entrevista a la Xarxa, en el transcurs de la qual ha avançat que el Ministeri d’Agricultura ha incorporat algunes al.legacions que el sector del cava ha fet al redactat de la nova llei que regularà les denominacions d’origen espanyoles.
Bonet també ha dit que les denominacions supraautonòmiques es convertiran en corporacions de dret públic, és a dir que seran associacions privades amb algunes funcions públiques, el que les dotarà de major autonomia.
El Ministeri d’Agricultura havia previst inicialment que les tasques de control, que fins ara fa el consell regulador, es traspassessin a una entitat externa, però des del sector del cava s’ha reclamat que el control es mantingui com fins ara.
D’altra banda una altra novetat que s’incorpora en una disposició addicional serà la creació d’una nova categoria per els caves de màxima qualitat. La de paratge qualificat.
Pere Bonet ha volgut desvincular aquesta nova categoria del fet que en els darrers anys alguns elaboradors hagin decidit deixar la DO Cava. Ha lamentat que alguns elaboradors decideixin deixar la DO per elaborar altres escumosos, i ha indicat que dins de la DO hi hauria de cabre tothom.
