El Cavatast 2012 ha estat una carta de presentació de l’oferta enoturística de la comarca. Aquest era de fet un dels objectius d’aquesta edició del Cavatast, la setzena, que complementava un cap de setmana de gran oferta turística al Penedès, amb les jornades de portes obertes a Vinseum i tota l’activitat relacionada amb la Setmana del Cava. Els touroperadors alemanys, francesos i espanyols que han passat al Penedès aquest cap de setmana i que divendres participaven en un workshop amb empreses del club Enoturisme Penedès a Vilafranca, han visitat el Cavatast i han pres nota de l’oferta turística de Sant Sadurní, posant especial atenció en els seus caves i la seva gastronomia. <br />
Pel regidor de Comerç i Turisme de Sant Sadurní Jep Bargalló, el Cavatast ha de ser una porta d’entrada al Penedès i una carta de presentació per a totes aquelles persones interessades en l’oferta enoturística de la zona.

El cocktailmaster Javier de las Muelas, empresari d’èxit internacional i creador de tendències, va ser l’encarregat d’inaugurar, aquest divendres a la tarda al Centre d’Interpretació del Cava Fassina, aquesta nova edició del Cavatast. En el seu discurs, de las Muelas va explicar que se sent còmode i tranquil a Sant Sadurní i va agrair el fet que s’ha sentit molt ben rebut a la capital del cava.

L’empresari ha elaborat amb el seu equip el còctel del Cavatast, una beguda que parteix del cava i que té aspiracions cosmopolites.

Després de la inauguració, Javier de las Muelas, acompanyat del consistori i de totes les personalitats presents a la inauguració, es van dirigir cap a la Fira amb el trenet del Cavatast, on van tallar la cinta inaugural. Tot seguit van visitar els estands.<br />Aquest any, el Cavatast ha vist ampliats els metres quadrats de la superfície de la mostra, que s’ubicava a la Rambla de la Generalitat i arribava fins a la plaça Anselm Clavé; a més, els estands dels diferents expositors estaven col•locats en una sola filera. Al Cavatast 2012 hi ha hagut un 5% més d’expositors que en l’edició anterior. En total 45 estands, la majoria cavistes, però també restauradors, xarcuteries i pastisseries, a més de la xocolateria Simón Coll, que acaba d’inaugurar l’Espai Xocolata.