Divendres es feia la darrera de les sessions del curs dels Juliols d’enguany a la capital de l’Alt Penedès. La darrera de les sessions teòriques, que com totes es feia a les instal•lacions de Vinseum, va centrar-se en parlar del cava, i parlar dels seus orígens, evolució i moment actual de la indústria del cava. El ponent, Francesc Valls és professor del departament d’Història i Institucions Econòmiques de la Universitat de Barcelona. Explicava que enfocava la sessió des del punt de vista de l’èxit empresarial del sector.

Des de l’organització, el coordinador dels cursos, en Juan Cuscó, explicava que la valoració de l’edició d’aquest 2012 és positiva tant pel nivell d’assistència com per l’interès de les ponències i tastos que s’han ofert.

Tot just s’ha acabat l’edició d’enguany dels Juliols, però Cuscó remarca ja que estan treballant pràcticament per la del proper estiu, que ha de tenir tancat el programa i professorat a finals d’any. Sempre al voltant del vi i la viticultura, però amb un programa i professors totalment diferents.