La previsió, un cop acabats els treballs, és que a principis d’estiu el centre obri al públic al 100%, amb una nova exposició que primarà l’espectacle i la recerca d’una immersió sensorial en el món del cava. D’aquesta manera es completarà la fase que està oberta des de l’octubre, situada a la primera planta i dedicada a la història de Sant Sadurní i del cava, a la divulgació i a la festa de la Fil·loxera.<br />Joan Capellades és el director tècnic del Patronat de Turisme de Sant Sadurní, del qual depèn el Centre d’Interpretació del Cava.
 

El Centre d’Interpretació del Cava ha nascut amb la intenció de complementar l’oferta enoturística de Sant Sadurní, però també de la resta del Penedès, al costat de Vinseum, de les administracions i de les empreses de la zona. Tot plegat per oferir més als visitants i aconseguir retenir-los durant més temps al Penedès.<br />L’alcalde de Sant Sadurní Josep Maria Ribas destaca que tots els sadurninecs han de fer seva aquesta instal·lació i creure en les seves possibilitats.

També recorda que el centre és el resultat de l’esforç de molta gent i que, en el futur, caldrà treure’n rendiment.

L’objectiu és que, cada any, passin pel centre entre 15 i 20.000 visitants. Però també es generaran activitats formatives i lúdiques al seu voltant.<br />El Centre d’Interpretació haurà suposat, en total, una inversió de 5 milions d’euros.