El regidor de Comerç i Turisme de l’Ajuntament, Jep Bargalló ha presentat l’execució d’aquest ambiciós projecte que ha de servir per convertir Sant Sadurní en un referent del turisme enològic i cultural.<br />La intervenció d’obra al celler de la Fassina de Can Guineu serà minimalista, ja que es vol una sala el més polivalent possible, diàfana, oberta, en què es puguin fer activitats de tot tipus. <br />L’objectiu del Centre d’Interpretació del Cava és, a banda de ser un equipament cultural i turístic de primer ordre, la promoció econòmica de Sant Sadurní i el fet de contribuir a que la marca Enoturisme Penedès es converteixi en la primera destinació de turisme enològic de l’estat espanyol.<br />El regidor de Comerç i Turisme ha exposat que, pel que fa al desenvolupament museístic, aquesta segona fase serà més d’espectacle visual i auditiu, a diferència de la primera, que té un format més tècnic i divulgatiu. <br />També s’esmercen esforços en desenvolupament de la comunicació turística 2.0 i ja es té un espai reservat al Saló Internacional de Turisme de Catalunya, que enguany aposta fort per l’enoturisme.

A banda d’aquestes accions, també es vol donar especial rellevància al públic escolar, que és el públic d’entre setmana, i per aquest motiu es té la intenció de crear una eina pedagògica pròpia, per la qual cosa sortirà a concurs el projecte de desenvolupament de les activitats pedagògiques del centre.<br />Actualment s’han invertit al Centre d’Interpretació del Cava uns cinc milions d’euros, que inclouen la compra de l’edifici de La Fassina, que va tenir lloc el 2004. De la subvenció del Ministeri de Cultura, de 450.000 euros, 200.000 anaven per la part museística i 250.000 per la fase d’obra.