Dels 260 milions de quilos de raïm d’aquest any obtindran la qualificació de vi base cava uns 165 milions de litres segons les dades facilitades pel Consell Regulador del Cava. <br />La verema del cava, que finalitza aquesta setmana, es caracteritza per l’excel·lent estat sanitari del raïm i l’equilibri qualitatiu dels seus mosts que presagien un vi base immillorable per l’el·laboració del Cava.<br />L’etapa de maduració del raïm l’ha definit les elevades temperatures del juliol i l’agost que han estat més altes del que és habitual i amb molt poca diferència entre la nit i el dia, motiu pel qual han actuat com un accelerador en la formació de sucres. <br />El Consell Regulador del Cava, que té inscrites 32.516 hectàrees de vinya en producció, celebra aquest any els 50 anys de la paraula ‘Cava’. Els antecedents d’aquest terme es remunten a l’any 1959 quan es va establir l’Orde que fixava les Normes de Comerç dels Vins Escumosos y Gasificats. <br />Va ser l’any 1959 quan per primera vegada un text legal deia que a les etiquetes podia figurar la menció "Criat o elaborat en CAVA". Aquesta definició va servir com a base per designar el nom del producte.  <br />