El conseller d’Agricultura, Joaquim Llena, presidirà l’obertura del congrés, al costat del director general de l’INCAVI, Oriol Guevara, el president de la Confraria del Cava, Pere Bonet, el president del Consell Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet i del director tècnic del congrés Jaume Gramona. En l’edició d’enguany, en la que es preveu l’assistència de més de 200 congressistes, es presentaran estudis innovadors de recerca sobre noves tècniques en el procés d’elaboració del cava a càrrec d’una desena d’experts procedents de diferents punts del territori nacional i internacional. Aquest any, també cal destacar la presència del sommelier del restaurant El Celler de Can Roca, Josep Roca, que sota el títol "La nova cuina al cava. Sentir el cava" introduirà l’apunt gastronòmic abans de finalitzar la convenció.<br />