Amb l’objectiu d’atendre les últimes tendències del mercat, el treball en equip de la direcció tècnica, encapçalada per l’enòloga Maria Galup, i la direcció comercial de Christophe Marquet, han creat el cava Duc de Foix Cuvée, ideal per a tot tipus de postres. <br />Aquest escumós s’elabora mitjançant el mètode tradicional, a partir d’un cupatge de macabeu, xarel·lo i parellada procedent d’una selecció de les vinyes pròpies de Covides. Marida bé amb tot tipus de postres, des dels més moderns i elaborats fins els que formen part del receptari tradicional, sense oblidar els torrons, pastissos, rebosteria, gelats o galetes. <br />