Control de l’excedent de vi per evitar la sobreproducció
El Consell Regulador del Cava i la Universitat Politècnica de Vilanova i la Geltrú posen en marxa un projecte pilot per controlar l’excedent de vi. <br />
<br />Com ja havíem anunciat anteriorment, la proposta consisteix en restringir el cultiu de cada agricultor per evitar la sobreproducció de vins amb Denominació d’Origen Cava. Cada pagès té una targeta personalitzada amb informació sobre el producte i la seva quota màxima de cultiu. Un cop superat aquest límit, les collites posteriors han de ser destinades a d’altres usos.<br /><br />El projecte s’ha dut a terme de forma experimental en 3 bodegues catalanes, dues a Sant Sadurní i una a la Conca de Barberà. Els resultats de la prova pilot es publicaran pròximament i, en anys posteriors, es podria arribar a controlar la verema d’uns 250 productors.<br /><br />
