El principal objectiu de l’organització és consolidar Vijazz Penedès com un referent en la promoció dels vins i caves del Penedès i a la vegada, incrementar l’oferta jazzística de qualitat. Sota aquesta premissa es torna a presentar la Fira de vins i caves del Penedès dirigida al consumidor final, conjuntament amb un Festival de jazz amb concerts gratuïts d’artistes de primer nivell mundial.

En aquesta segona edició, després de recollir les opinions dels cellers participants, s’ha dissenyat un Vijazz amb una major interacció entre el vi i el jazz. Les principals novetats de la Fira recauen en la nova ubicació al llarg de la Rambla de Nostra Senyora, un nou horari de tarda nit, una millora en els serveis a l’expositor, en els serveis de neteja i una ampliació dels tasts guiats per sommeliers, a la sala polivalent.

El Festival, que es manté a la plaça Jaume I, tornarà a portar a Vilafranca grans estrelles internacionals i artistes catalans i estatals de reconegut prestigi. Com a novetat, però es vincularà la possibilitat de seguir els concerts assegut amb el fet de comprar el tiquet de degustació de la Fira de vi. Tot i això, es mantindrà la gratuïtat total dels concerts per aquells que els vulguin seguir a peu dret.

L’Acadèmia Tastavins destaca que compta amb el suport total de l’Ajuntament de Vilafranca i de la resta d’institucions locals i del sector del vi que van col·laborar amb el Vijazz 2007.