Tradicionalment el dijous gras era el primer dia del Carnaval, tot i que actualment en nombroses poblacions la festa s’ha ampliat en el nombre de dies de celebració. És tradició prendre la botifarra d’ou en aquest dia a més d’altres de semblants com la blanca o la negra. També és costum prendre truita de botifarra. A l’hora d’esmorzar, per postres o per berenar, en els carnavals més autòctons es menja la coca de llardons.De coques de llardons n’hi ha de dos tipus, de brioix o de pasta de full. Aquesta tradició es manté força entre la població. De fet, es tracta d’un producte barat i molt saborós que molts només s’atreveixen a menjar un cop l’any.