Per García Guillamet, el cava ha superat i oblidat el boicot dels anys 2004 i 2005. En els primers nou mesos de l’any, el cava ha augmentat el consum un 5,85 per cent respecte al 2005 encara que la pujada més forta es produeix a l’últim trimestre de l’any.  Els últims anys, el 50 per cent de les vendes de cava es concentren els dies de Nadal, Cap d’Any i Reis però actualment està canviant i en aquests moments el consum de cava per Nadal estaria al voltant d’un 40 per cent anual. Després dels espanyols, els que més costum tenen de beure cava són els alemanys, els britànics i els nord-americans. Alemanya és el país que més percentatge de cava ha importat fins el tercer trimestre de l’any, amb 31 milions d’ampolles. El Regne Unit, amb 17 milions d’ampolles venudes fins aquest mateix període, i els Estats Units, amb un total de vendes de 9 milions, són els països que més importen cava espanyol. Amb tot, las vendes de cava a l’exterior, segons previsions del Consell Regulador del Cava, s’incrementaran aquest any al voltant d’un 4 per cent en relació amb 2005, any en què es van vendre 222 milions d’ampolles de les quals 129 milions, el 58%, es van exportar i 93 milions, el 42%, es van destinar al mercat interior. El Consell Regulador del Cava té un altre projecte per aquest any que tot just acabem d’estrenar que és el canvi de seu del Consell Regulador a un lloc emblemàtic com és Sant Sadurní d’Anoia, a la finca coneguda com Can Guineu.