La Denominació d’Origen Penedès porta dos mesos treballant en un nou reglament per disposar, a partir de l’any que ve, de dues cambres dins de la DO: una per als vins escumosos i una altra per als vins tranquils. Les dues cambres podran actuar de forma autònoma i comptaran amb una representació paritària entre viticultors i cellers.

El director de la DO Penedès, Francesc Olivella, explica que la previsió és tenir el nou reglament acabat abans de finals d’any i recorda que aquest pas forma part del pla estratègic aprovat l’any 2021, que ha convertit la DO Penedès en la primera denominació d’origen del món 100% ecològica.

Olivella destaca que els vins necessiten ser tractats de formes diferents per diversos motius, entre els quals l’adaptació a la nova realitat del mercat vitivinícola i el context de canvi climàtic.

Aquesta reestructuració arriba en un moment decisiu per al futur de la viticultura penedesenca.

L’entrada de capital estranger als grans cellers cavistes i el creixement de la marca col·lectiva Corpinnat plantegen des de fa temps un nou escenari pel que fa als vins escumosos del Penedès. D’altra banda, el vi ha patit una davallada de consum global que requereix d’una adaptació del sector. A banda de la qüestió econòmica, també hi ha hagut canvis pel que fa als gustos i als hàbits de consum.

Una representació d’elaboradors d’escumosos i el president de la DO Penedès, Joan Huguet, han presentat recentment al conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig, la reforma reglamentària de doble cambra. Així mateix, la delegació ha exposat l’ordenació prevista per als vins escumosos de terrer estretament vinculats al territori, que s’estructuraran en tres potencials diferents d’acord amb paràmetres territorials i d’origen, així com de conreu i treball de la vinya. Aquesta segmentació ha de permetre, segons la DO, «posar en valor la singularitat de cada territori i reconèixer el treball vitícola que hi ha darrere de cada vi».