Enguany, fins a tres escoles vilafranquines, l’Escola Sant Josep, l’Escola Sant Elies i l’Escola Pau Boada hi han participat mentre que en l’àmbit català la xifra de centres participants ja ha assolit la centena. En aquest sentit, la iniciativa, fruit d’Slow Food Penedès-Garraf i Slow Food Educa Catalunya, pretén que els nens i nenes coneguin millor els productors, els cuiners i les cuineres i els productes de proximitat. És el cas de l’escarola perruqueta, l’aliment amb el qual han treballat els infants de Vilafranca i que s’està recuperant a les zones on n’és típic el xató com l’Alt i el Baix Penedès. Per fer-ho els infants han disposat de l’Hort de Cal Gallina de Vilafranca on a l’octubre hi van plantar les escaroles que han collit ara. Anna Raventós professora, psicòloga i responsable del projecte psicoeducatiu de km0 Slow Food Education Network, explica com s’ha estructurat l’activitat.

Durant el matí d’aquest dilluns els infants vilafranquins s’han apropat fins a l’hort a collir les escaroles. La Irene és alumna de l’Escola Sant Josep.

Tot seguit ha estat torn pels alumnes de l’Escola Sant Elies de Vilafranca que han pogut participar en un taller on s’han cuinat les escaroles perruquetes que ells mateixos van collir, de la mà del cuiner del restaurant Cigró d’Or, Oriol Llavina. El xef els ha explicat el recorregut que han tingut els aliments fins a arribar a la taula tot cuinant tres receptes: amanida d’escarola, taronja i vinagreta d’avellanes, salsitxes amb pruna seca i escarola i escarola en tempura. Oriol Llavina explica quina ha estat la finalitat del taller.

Per la seva banda a l’Escola Pau Boada han cuinat l’escarola perruqueta amb en Joan Fernández del Restaurant Ticus de Sant Sadurní mentre que a l’Escola Sant Josep, ha estat la Balbina García del Restaurant Del Tros Vins i Platets de Sant Pere de Riudebitlles la persona encarregada d’impartir el taller.