Els dos llibres que ha dedicat al vi, “La història del cava” (2016, Premi Gourmand Best of the Best 1995-2020, en la categoria història del vi) i “La vinya i el vi del Penedès” (2019, Premi Gourmand Millor Llibre Europeu del Vi 2020), han quedat exhaurits i ja es poden descarregar de forma gratuïta a través del seu bloc de poesia. Santi Borrell explica que vol tancar d’aquesta manera el seu treball i la seva dedicació al món del vi, amb aquest gest de donar el que li han donat.