Aquests dies els tastadors qualificats del Panel de Tast de Catalunya tasten 60 vins elaborats a la verema 2019 amb varietats minoritàries de tot l’estat espanyol, concretament, 27 vins blancs, 2 rosats i 31 negres. Es tracta de vins fruit de la recerca del projecte Minorvin, un projecte que vol posar en valor la biodiversitat existents entre varietats minoritàries de vinya recuperades a Espanya, avaluant el seu potencial sobre la mitigació dels efectes del canvi climàtic en la viticultura.
En total s’estan avaluant 51 varietats minoritàries de tota Espanya, actualment infravalorades, per conèixer la seva resistència a la sequera, la seva tolerància a les malalties fúngiques (com el míldiu i l’oïdi) i el seu potencial per a diversificar la producció de vins.
L’INCAVI-IRTA lidera un dels tres subprojectes del treball, estudiant el potencial vitícola i enològic de 7 varietats minoritàries de Catalunya i efectuant les anàlisis sensorials de tots els vins del projecte a través del Panel Oficial de Tast de Vins de Catalunya.
Aquests vins es tastaran amb la metodologia i funcionament habitual d’aquest Panel, desenvolupat per l’INCAVI i acreditat per ENAC. El tast permetrà conèixer el perfil sensorial dels vins elaborats amb aquestes varietats i permetrà estudiar possibles semblances o diferències amb el producte final obtingut amb cada varietat i mètode d’elaboració.