Al programa De copes de Penedès TV, Guilera s’ha mostrat convençut que en pocs anys l’enoturisme serà un motor per a l’economia penedesenca i en matèria de promoció, es posiciona per “fer una associació molt subtil amb Barcelona”. Defensa que el Penedès ha de ser una icona de la marca turisme Barcelona, com ho és per exemple la Sagrada Família.

Guilera admet que el sector ha resistit prou bé la crisi fins al moment, però alerta dels nous reptes que, sobretot, tenen les pimes. “Res tornarà a ser igual” vaticina Guilera, que explica que les caves han de patir una transformació, d’empreses de productes a empreses de productes i serveis, jugant fort la carta de l’enoturisme.

El nou president de Pimecava és un abanderat de la cooperació al sector i diu que en aquests moments, després de tots els relleus experimentats en els darrers mesos, hi ha “bon feeling personal i molt bona relació”.

Quant a la cooperació amb la DO Penedès, Pere Guilera és taxatiu i afirma que “no ens podem permetre malparlar dins la mateixa zona”. “Si el cava ho fa bé i els vins Penedès també, tots hi guanyarem”, diu.

Al De copes Guilera també ha parlat de la possibilitat de crear sub-zones a la DO Cava. Diu que és un afer complex i delicat i no s’ha volgut pronunciar. Segons ha explicat, Pimecava ha creat una comissió d’estudi, abans de posicionar-se oficialment, però alerta que si es fan canvis, han d’aportar valor afegit.

Pimecava aposta per jugar la carta de la qualitat. Guilera admet que fins ara el sector ha posat a l’aparador els milions d’ampolles venudes i que ara toca posar-hi la qualitat. La patronal de les pimes defensa un pla a 10 anys vista per aconseguir que el 2024 el 40% dels caves siguin reserves i grans reserves. Ara, els reserves representen el 12% de la producció i els grans reserves prop del 2%.