El president d’Innovi, Jaume Gramona, ha recordat que es tracta de fet d’aplicar moltes de les tècniques i coneixements que tenien els avis o pares a l’hora de treballar la terra. Partint del respecte per la vinya i el sòl; i mirant menys el rendiment aconseguit i més què es fa per aconseguir-lo.

Gramona considera també que aquest primer congrés ha estat un èxit per la bona resposta que han donat a la proposta tant escoles com universitat i també elaboradors tant de vins com de caves.

Explica també que cal anar de mica en mica, i sobre tot creient en un projecte que ha de servir per apostar per el paisatge, la sostenibilitat.

Pel que fa a les ponències, per exemple la que servia per cloure la sessió a càrrec de Valentin Blattner parlava sobre varietats auto-resistents o viticultura ecològica i que va tractar entre altres qüestions sobre noves modalitats de raïm.

També Jean Michel Florin va obrir la jornada posant en situació als assistents sobre la viticultura biodinàmica; Julio Arroyo va donar apunts sobre la certificació Demeter en aquest tipus d’agricultura; Georg Meissner va donar les pautes més científiques des de la vessant universitària; i Jordi Querol va presentar el compost biodinàmic com a base de la viticultura biodinàmica.

La sessió va tancar-se amb una taula rodona dels ponents i la clausura a càrrec de l’alcalde de Vilafranca Pere Regull.