Parellada ha defensat la figura del gall com a símbol per acompanyar la bandera catalana, i en aquest sentit ha aprofitat per parlar del seu avi, també cuiner, i de com dividia les classes de galls. Ella, però, n’hi afegeix una de nova: la del gall independent. Un gall negre, diu que representa la cultura catalana. La cuinera també ha recordat la importància de les Fires com la del gall, i ha confessat que va quedar molt sorpresa quan li van proposar fer el pregó. Parellada també assegura que el gall sobretot aporta gust, però també diferencia el bon cuiner del qui no ho és. <br />La cuinera i comunicadora, també ha recordat que el gall negre és un aliment que es deixa fer de totes les maneres, però que cal conèixer-lo bé. <br />La regidora de comerç i Turisme Dolors Rius, ha estat l’encarregada d’obrir i tancar l’acte, mentre que l’alcalde de Vilafranca, Pere Regull, ha insistit que malgrat la crisi, és important seguir mantenint esdeveniments com el de la Fira del Gall ja que dinamitzen l’economia i ajuden a la promoció del comerç local. <br />