Amb el lema "In Eco-Innovació we trust", 200 elaboradors han escoltat ponències sobre cava i salut, els resultats de l’energia geotèrmica al celler Batlle de Gramona, sobre les dificultats per a elaborar cava ecològic, la Carta del Paisatge i el seu codi de bones pràctiques a l’Alt Penedès o sobre els vins escumosos del Brasil.

També s’ha presentat l’adhesió de la Confraria del Cava a Innovi i l’Escavi, Business School.

La cloenda del Congrés Internacional del Cava, prevista a les 2 del migdia, ha anat a càrrec del president del Consell Regulador del Cava, Gustau García Guillamet. Els 200 participants acabaran amb un dinar de treball i un tast de vins escumosos del Brasil.