Ja han nascut els pollets de gall negre del Penedès que es posaran a la venda per la fira del gall
Al llarg del mes de juliol han anat naixent els pollets de Gall del Penedès millorat que els paradistes adscrits a l’Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca posaran a la venda en el Mercat d’Aviram de Pagès de la Fira del Gall.
Procedents de l’empresa Aviraut de Montbrió del Camp, que té cura de la seva selecció, incubació i distribució, els pollets de la raça de Gallina Penedesenca millorada requereixen una criança tradicional d’unes 20 setmanes amb un mínim de 70% de cereals. La majoria creixen en semillibertat i, si més no, en un marc de convivència ampli i ben ventilat, per tal de garantir l’excel•lent qualitat i textura de la seva carn que presidirà els àpats de les festes nadalenques.<br />
A la granja de la Maria Antònia Udina, secretària de l’Associació de Criadors de Raça de Gallina Penedesenca, els pollets van arribar aquest dimecres. Ella ens explica com els cria.
Els pollets seran al desembre, galls amb les característiques de la raça penedesenca. La cresta vermella amb cinc o sis punxes, la barbeta, la orella blanca en alguns casos i la pota de color pissarra. El tret més destacat és el color negre tornassolat en tons blaus i verds. Udina, però, destaca especialment el gust de la seva carn.
La fira del gall es veurà força avançada aquest any. Tindrà lloc els dies 15 i 16 de desembre a Vilafranca.
