El consum de cava rosat s’ha triplicat en els darrers 10 anys
Segons xifres del Consell Regulador del Cava, als anys noranta hi havia molt poques empreses que elaboraven cava rosat i el 90% d’aquest cava es venia al mercat exterior.
Actualment, ja són 160 les empreses que tenen caves rosats entre la seva oferta. A més, motivats per els bons resultats aconseguits a l’estranger, el mercat interior està cada vegada més interessat en aquest escumós.
L’any passat es van vendre un total de 24 milions d’ampolles, mentre que l’any 2002, el consum es reduïa a 8 milions d’ampolles.
Elaborat amb monastrell, garnatxa tintera, pinot negre o trepat i seguint el mateix mètode d’elaboració que els altres caves, es tracta d’un vi fresc, aromàtic i lleuger; i alhora, fi i elegant.