Aquesta segona fase, que dóna continuïtat a la part inaugurada l’octubre passat, ja permet obrir el Centre en la seva totalitat. Els espais de la segona fase proporcionen un apassionant viatge audiovisual pels quatre elements, els colors i el consum de la beguda estrella, el cava, en uns espais suggerents i evocadors. El visitant podrà fer un recorregut pel Centre d’Interpretació del Cava d’una durada que pot oscil·lar entre una hora i una hora i mitja.

L’alcalde de Sant Sadurní, Josep Maria Ribas, vol que amb el Centre, Sant Sadurní sigui tan conegut com el cava.

Més d’un centenar de persones de tota la comarca van participar en aquest acte d’inauguració que també va comptar amb el subdelegat del Govern a Barcelona, Emilio Ablanedo Reyes, en representació del govern de l’Estat, que ha aportat 1 MEUR que han contribuït a fer possible aquest ambiciós projecte. Ablanedo es va dirigir en català als assistents per destacar la importància de la posada en funcionament del nou equipament.

En els discursos hi van haver paraules d’agraïment a tots els que han fet possible el CIC Fassina, començant per l’anterior govern encapçalat per Joan Amat com a impulsor d’un projecte que va obrir parcialment les portes fa 9 mesos i ja ha rebut més de 5000 visitants.

L’objectiu del Centre d’Interpretació del Cava, a banda de ser un equipament cultural i turístic de primer ordre, és la dinamització de la zona i la promoció econòmica de Sant Sadurní, a banda de contribuir a que la marca Enoturisme Penedès es converteixi en la primera destinació de turisme enològic de l’estat espanyol.

Paral·lelament a l’obertura completa del Centre, ja s’està treballant per desenvolupar tot un seguit d’accions comunicatives i un pla de màrqueting.