El president del Consell Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet, ha explicat que el descens en el número d’ampolles venudes a Espanya no suposa una dada negativa en sí mateixa ja que la facturació ha seguit creixent per la venda de moltes més ampolles de cava de qualitat. El cava ha iniciat de forma decidida el camí per evitar preus excessivament baixos que, a part de no ser rendibles per a les empreses, perjudiquen la imatge del cava. El president del Consell Regulador comentava motius positius i negatius.

 

En els últims deu anys, les vendes d’aquest vi escumós han passat de 175 milions d’ampolles a 224 milions, fet que suposa un augment de 49 milions d’ampolles. Aquest creixement es déu principalment a l’exportació, que en aquest període ha passat de 87 milions d’ampolles a 126 milions.

 

Des del Consell Regulador es remarcava que l’any passat les xifres a Alemanya van baixar, donat que una empresa important va tenir problemes amb el seu distribuïdor, però que en la resta van créixer en general al voltant d’un 10%. Els països comunitaris van consumir l’any passat més de 94 milions d’ampolles, d’un 75 per cent sobre el total de vendes del mercat exterior. Alemanya continua sent el principal país importador de cava, amb quasi 41 milions d’ampolles, però amb un descens del 10,5 per cent. El Regne Unit se situa en segon lloc, amb quasi 33 milions d’ampolles i un augment del 5 per cent en relació a l’any 2006. El tercer país continua sent els Estats Units, amb 14 milions d’ampolles, fet que suposa un creixement del 8,4 per cent.

Així mateix apuntava Guillamet que s’està trencant la estacionalitat del cava, sortint de les festes de Nadal; al mateix temps que també s’equilibren les vendes entre el que és el mercat català i el mercat de la resta de l’estat.

 

Guillamet remarcava que es va tornant a la normalitat en quan a les xifres de venda de cava, des de l’any 2006; i ara s’ha de consolidar aquesta evolució en el mercat.