La presentació tenia lloc dilluns a l’Escorxador i va servir perquè el biòleg i professor de gastronomia Francesc Murgadas expliqués quines receptes es poden trobar al llibre i quines són les seves particularitats. Murgadas ha volgut escriure un llibre de receptes amb molts altres continguts com ara el fet de tractar l’au abans de cuinar-la. El biòleg planteja que la cuina ha de comptar amb explicacions sobre els fonaments biològics, físics o químics i sosté que cadascú ha de fer la seva pròpia cuina. La cuina de l’aviram no tracta només plats de la cuina catalana, sinó que recull les últimes tendències amb receptes que es poden fer perfectament a casa. Al llibre es poden trobar estofats, plats a la planxa i fins i tot un tàrtar d’ànec. La cuina de l’aviram surt a la llum just a les portes de la Fira del Gall d’aquest any.