L’acte l’ha encetat l’alcalde de Vilafranca , Marcel Esteve, destacant que la fira arriba amb normalitat, i desprès de l’intens treball de les diferents entitats i sectors que participen en la seva organització, des dels restaurants , als criadors d’aviram, passant també per la patronal dels vins del Penedès i el patronat de turisme de Vilafranca. En aquest sentit el president del patronat, Joan Pareta, ha fet referència també a tots els rumors que ha suscitat la crisi de la febre aviar i ha destacat que des de l’organització de la Fira del Gall estan tranquils perquè s’ha treballat per garantir la qualitat dels productes. El pregoner de la fira del gall d’aquest any serà l’escriptor i comunicador Màrius Serra. La fira presenta també com a novetat un concert de cloenda que es farà coincidir amb el concert de Nadal de l’Espinguet, el diumenge 18 de desembre a la tarda. En representació dels 7 restaurants que participen a la mostra gastronòmica, Olga Guasch ha destacat que enguany hi haurà 15 plats diferents, amb alguns clàssics com els canelons o l’ànec, i amb plats innovadors que han treballat especialment el gall negre. També ha comentat que per aquelles persones que tenen el costum d’endur-se les racions a casa, per motius de sanitat i d’imatge, s’oferirà un recipient propi. Pel que fa al sector dels vins, Joan Gil, ha explicat que hi haurà la presència de 17 vins negres i com a novetat es presentarà el Joc del Gust, un tast a cegues amb 4 ampolles de vins de diferents denominacions, de les quals s’ha de seleccionar la millor. Aquesta experiència ja s’ha practicat a Barcelona, on el 66% dels catadors han acabat triant com a millor un vi del Penedès.Pel que fa a l’aviram, el president de l’associació de criadors, Josep Llop, ha dit que es presenten a la fira amb absoluta tranquilitat i confiança en la qualitat del seu producte. Hi haurà, com en els darrers anys 3500 peces d’aviram i els preus seran els mateixos de l’any passat. Poden oscil.lar entren 30-35 € pel gall i de 20 a 30 pels ànecs.

Pel que fa al concurs de truites del dissabte a la tarda enguany es vol editar una fitxa amb les receptes guanyadores i en representació de Caixa Penedès, Xavier Montoliu, ha refermat el compromís de l’entitat d’estalvi en la Fira del Gall.