Per explicar tot el procés ha editat un documental que ha facilitat a la nostra redacció. Aquets projecte el va iniciar Miquel Torres, pare de l’actual generació que porta l’empresa.

Forcada, pirene, gonfaus, moneu i querol. Així s’han batejat les varietats de raïm desconegudes que la família Torres ha recuperat de l’oblit. Desconegudes per tractar-se de varietats ancestrals que es van deixar de cultivar després de la devastació causada per la fil·loxera a finals del segle XIX i van desaparèixer del panorama vinícola espanyol, a excepció d’algun cep aïllat que va aconseguir sobreviure en estat salvatge.

Per poder trobar les varietats Torres ja fa anys que a través de la premsa local va publicar anuncis fent una crida aquells viticultors que trobessin ceps que no sabien identificar.

El director general, Miquel Torres, està impulsant amb força aquest projecte, a mig camí entre arqueologia i viticultura, que contribueix a recuperar el patrimoni vinícola català.

De les prop de 50 varietats recuperades, Torres s’ha centrat en sis d’elles, les que mostren més potencial enològic i amb les que està experimentant amb vista a elaborar vins capaços d’emocionar.