Laia Pont ha presentat Formatges: els millors 50 de Catalunya, a Vilafranca
El volum, publicat per Cossetània, és obra de Laia Pont i Natàlia Nicolau, dues enginyeres agrònomes que des de fa cinc anys tenen un bloc dedicat als formatges.
La presentació de Formatges: els millors 50 de Catalunya va tenir lloc dimecres a la botiga de vins i formatges Xerigots.
El llibre conté una tercera part dels formatges que s’elaboren a Catalunya i segons Pont escollir els 40 primers va ser fàcil perquè els tenien “molt clars”, però els deu restants van costar més. Un dels criteris bàsics és l’autenticitat.
Els formatges han estat classificats en 5 categories que defineixen el seu tarannà atesa la personalitat del formatger i del formatge.
Segons Laia Pont, ara és un gran moment per als formatges catalans, dels quals destaca la seva diversitat, atreviment o que molts són d’autor.
